什么是垂直品鉴和水平品鉴?

作为葡萄酒爱好者的你,想必一定十分留意各种酒会的消息,在酒会上既可以喝到美酒也可以与他人更好的交流学习,酒会的主题各不相同,有时候是水平品鉴,有时候是垂直品鉴,你知道这两者之间有什么区别吗?

1

垂直品鉴

如果你希望了解一个特定的葡萄酒生厂商及其葡萄酒的风格,可选择垂直葡萄酒品鉴。在垂直品鉴过程中,你可以品尝到同一酒庄的不同葡萄酒。一般而言,垂直品鉴会选择不同年份的同一款酒来品鉴并进行比较。当你在选酒的时候,要确定所选的酒除了年份不同以外,要产自同一地方、同一酒庄。

垂直品鉴是一种快速了解葡萄酒知识的好方法,因为它能让你对不同年份的同款葡萄酒进行比较。由于在垂直品鉴过程中,唯一的区别是年份,你会更加深刻地体会到生长环境对葡萄酒最终风格的影响。垂直品鉴能帮助你觉察出不同葡萄酒之间的微妙差异,在品鉴过程中,年份间最细微的差别都可以被觉察到,你会发现年份与年份之间的差异比你想象的更大。


垂直品鉴更适合用于陈年潜力较强的优质葡萄酒,比如你可以选择罗纳河谷埃米塔日(Hermitage)某个酒庄不同年份的西拉(Syrah)葡萄酒,体验不同年份的独特之处。侍酒过程中,你可以按葡萄酒的年份来上酒,从最年轻的酒到最年老的酒,这样你的味蕾就能感知到从简单口感到复杂而微妙口感的变化,还能帮助你了解该酒庄或者酿酒商的葡萄酒风格。

2

水平品鉴

水平品鉴则是选择同一年份的不同酒款进行品鉴。通常,水平品鉴会选择不同酒庄或酿酒商所产的葡萄酒对比,但这些酒一般是产自同一品种或者同一产区。

水平品鉴能让你很好地了解不同生产商之间的差异。在一场水平品鉴中,你会品鉴到同一年份的不同酒款。这些酒通常会具有一些相似处。通常,用于水平品鉴的酒款来自同一产区。如果不是来自同一产区,你会发现这些酒的差异过大,你根本无法品鉴出来。当然,你也不必完全按照产区来挑选酒款。一场较随意的水平品鉴,可以只品鉴白葡萄酒或某一品种酿制的葡萄酒。但不管你按什么参数来选择酒款,有一个总的原则是每款酒必须来自同一年份。

比如你可以选择罗纳河谷吉恭达斯(Gigondas)同一年份而产自不同酒庄的红葡萄酒,品鉴顺序可以从价格最低的葡萄酒开始,逐步品鉴高品质的葡萄酒。这是因为葡萄酒的品质越高,它的香气和风味就会更加浓郁、更加复杂,而品质低的葡萄酒香气则相对简单。

以上文章在网络上转载,如有侵权请马上联系本平台删除。

下一篇:七种不可不知的地域特色红葡萄品种
上一篇:吃火锅,该搭配什么样的葡萄酒?