波尔多的旗舰产区—波尔多山坡

波尔多地区以近112,000公顷的葡萄园面积,列位法国最大的法定产区第一位。平均产量约5 . 1 亿升, 相当于6 .75亿瓶葡萄酒,共有6300家葡萄种植户和65个法定产区。而在波尔多的核心之地,驻扎着一个旗舰产区——波尔多山坡法定产区。

10年前,从2009 9年开始,波尔多的布拉伊Blaye 、卡迪亚克Cadillac、卡斯蒂永Castillon、弗朗Francs和圣富瓦Sainte-Foy产区的酒农们决定实行改革,集合五大产区,成立“波尔多山坡法定葡萄酒产区”(l’AOC Ctes de Bordeaux )。

10年来产区所展现出的活力和出口发展的成功印证了当时的正确决策。酒农们摒弃了原本的守旧思维,不断创新,成就了今天的波尔多山坡,让更多消费者和葡萄酒业内人士记住了这个名字。

波尔多山坡各产区均享有阳光充足的蜿蜒坡地与卓越的建筑和历史遗产。堡垒、城堡、罗马式教堂以及历史古宅,我们的五大区域遗迹遍布,见证了丰富历史的变迁。

波尔多山坡有五大核心产区

1,令人惊叹的布拉伊Blaye产区

布拉伊-波尔多山坡是一个年轻的产区,这里的葡萄酒与这片土地上的酒农一样,都十分平易近人,让人倍感亲切。整个产区充满活力、极富现代感,值得得到更多的关注!

产区风土特点:布拉伊山坡的葡萄园位于吉伦特(Gironde)河的河口湾,在布拉伊镇的周围,土壤以粘土-石灰岩为主,北部的沙子和砾石的土壤有利于长相思的生长,东南部的土壤种类也各有不同。这里大部分的葡萄园都在山坡上,享受着充沛的阳光。

2,优雅精致的卡迪亚克Cadillac产区

卡迪亚克-波尔多山坡产区的葡萄酒清丽雅致,十分讲求技艺,这里的每一瓶葡萄酒都在酒庄内完成直接装瓶。

产区风土特点:这里的山坡以石灰岩为主,山坡顶部是带着石子的沙砾土壤,山坡中段则是石灰质粘土,山脚下的细砾石土壤混合着硅石。因为靠近河流,这里气候温和,造就了卡迪亚克山坡的独特风格。

3,创造者的葡萄酒卡斯蒂永Castillon产区

卡斯蒂永-波尔多山坡的葡萄酒具有鲜明的风格和个性,浓郁柔滑,堪称是创造者的葡萄酒。

产区风土特点:靠近多尔多涅河(Rivière de Dordogne)的土壤以砾石为主,山脚则多为粘土-石灰石,上坡上则是石灰岩。这里的葡萄园拥有优越的地理位置,朝向正南且高度差值达到了100米:虽然地处海洋性气候,却也有偏大陆性气候的趋势。

4,敢于与众不同的弗朗Francs产区


弗朗-波尔多山坡的酒农们刚毅果敢、个性鲜明,他们酿造的葡萄酒也犹如他们的性格一般风味浓郁,与众不同。

产区风土特点:南边的地下土壤的构成是石灰岩,上层的土壤是被成为“阿吉奈”(agenais)的磨拉岩钙质土壤。干燥的大陆性气候特点明显,冬季严寒、夏季酷热。这里的山坡颇高、朝向东面,拥有极为充沛的日照。

5,犹如蛋糕上樱桃的圣富瓦Sainte-Foy产区

圣富瓦-波尔多山坡产区坐落于多尔多涅河边的坡地上,葡萄园围绕在历史悠久的圣富瓦堡垒的四周,这里的酒农们致力于酿造雍容典雅、个性鲜明的葡萄酒,浓郁的红色果香是产区红葡萄酒的标志之一。

产区风土特点:这里的土壤以这粘土-石灰岩为主,在靠近河岸的地方还有河砂。产区的气候十分温和,有偏大陆性气候的趋势。

如何品鉴波尔多山坡葡萄酒?

波尔多山坡家族拥有红葡萄酒、干白葡萄酒和甜白葡萄酒,种类繁多,几乎有着无穷无尽的选择。

理想的温度:

红葡萄酒: 16 - 18°

白葡萄酒 : 8 - 10°

存储大多数的波尔多山坡葡萄酒在酒龄尚短时即可被享用,不过,山坡的葡萄酒通常还都有着非常不错的陈年潜力,可以藏上十余年。酒具 大肚高脚杯,能够更好地品味葡萄酒,以最佳状态探索酒中芬芳。 建议酒龄尚短、单宁丰富的红葡萄酒过下醒酒器,接触氧气,有助于葡萄酒香气的释放与发展。

品鉴时的香气:

红葡萄酒

红葡萄酒散发出红色水果(覆盆子和草莓)、核果(李子和樱桃)以及香草、摩卡和皮革的香气。口感上,入口味美、圆润、构架清晰、优雅。

白葡萄酒

白葡萄酒则以桃子和柑橘类水果(西柚和菠萝)的芬芳为主。入口酸爽、果香,而甜白葡萄酒则精美、细腻。

餐酒搭配提议:

红葡萄酒

开胃菜:小酌增加愉悦感

正餐 : 适合搭配烧烤、野味、牛排、鸭肉或奶酪。

白葡萄酒

白葡萄酒可搭配芦笋、壳类海鲜、鱼类、鹅肝、白肉、奶酪。

在波尔多山坡产区,每一瓶葡萄酒都遵循波尔多沿用至今的传统工艺酿制而得。始终在为消费者提供更优雅更美味的葡萄酒。

以上文章在网络上转载,如有侵权请马上联系本平台删除。

下一篇:葡萄酒在物流途中结冰了怎么办?
上一篇:带你逛罗纳河谷葡萄酒节