为什么独占园的葡萄酒这么受欢迎?

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为什么“独占园”能独得宠爱呢?

独占园(Monopole),既可以是一小块葡萄园,也可以是一个法定产区,只要这个葡萄园或法定产区只属于一家酒庄就可以称为独占园。

还有一种情况,勃艮第有很多小葡萄园虽然不是独立的AOC法定产区,但在勃艮第建立地籍后,因独特的风土特性被划分和记载,拥有自己的名字,如果被某个酒庄单独拥有,就可以被称为独占园。这类葡萄园有的非常小,一年的收获可能只能酿造2-3个橡木桶,所以很多酒庄选择将它们和其他葡萄园混酿,很少单独酿造装瓶。

勃艮第是法国拥有最多独占园的产区,其中罗曼尼·康帝葡萄园就是最有名独占园;在阿尔萨斯和罗纳河谷的罗蒂丘,也有一些历史上少量留存的著名葡萄园,而阿尔萨斯的葡萄园一般特级园的级别才会出现葡萄园的名字;在罗纳河谷也是在比较有名的子产区,比如罗蒂丘会有个别独占园。

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独占园出品的葡萄酒,必定“价格昂贵”吗?

事实上,独占园并非是人们想象当中极其稀有、高不可攀,它可以是任何级别的葡萄园,例如:Méo Camuzet 酒庄的 Clos St Philibert 独占园,是大区级,Jacques prieur 酒庄的 Clos du Mazeray 独占园是村庄级,Lafarge 酒庄的 Clos du Château des Ducs 独占园是一级园 ,罗曼尼·康帝酒庄的罗曼尼·康帝葡萄园和踏雪园都是特级园。而这些酒从几百块到几万块人民币都有分布。

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与独占园相关或者容易混淆的几个概念

1、单一园single vineyard

最容易和独占园混淆的是“单一园”。当酿造某一款酒用的葡萄全部来自同一个葡萄园,而非多个葡萄园的葡萄混酿,就可以说这是单一园酿造,比如罗曼尼·康帝酒庄的里奇堡,就是单一园酿造,但并不是独占园。

2、略地Lieu-dit

略地是指很多小的葡萄园,在勃艮第建立地籍后,因独特的风土特性被划分和分级,拥有自己的名字,被某个酒庄单独拥有的略地可以被称为独占园。

3、Clos

大部分独占园的名字里都会出现Clos这个词,Clos的意思是被石墙围起来的葡萄园。酒庄在开垦葡萄园时,会将地里的大石块清理出来,然后用这些石块将葡萄园围起来,代表这个葡萄园为一家所有,但并不是所有的独占园都有石墙围绕。

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勃艮第的独占园是怎么来的?

1789年法国大革命爆发之前,勃艮第的葡萄园基本是归教会及贵族所有,那时基本都算是独占园,没有被分割。大革命爆发后,皇室和教会的财产充公进行公开出售,一些大酒庄和葡萄园因为太贵,很难卖出去,只能被分拆出售,从那时起,独占园的数量开始逐渐减少。

1804年,拿破仑颁布的《民法典》中规定财产土地必须由子女平均继承,有人将继承的土地出售给其它家族,葡萄园便被屡次分割,造成了现在一个葡萄园可以有几十个酒庄共同拥有的局面,独占园变得更加稀有。

勃艮第也经历过独占园数量的回升时期。1860年法国全面爆发根瘤蚜虫病,40%以上的葡萄园被毁。大部分酒庄关门歇业,勃艮第的地价进入低估期,便有人看准商机,在此期间大面积买下葡萄园,部分原本被分割的葡萄园再次回到单独所有的状态。勃艮第面积最大的一块独占园,占地9.76公顷的Clos de la Marechale就是由商人Jacques-Frederic Mugnier在这一时期买下。

1940年,法国第二次遭到根瘤蚜病袭击,又有很多酒厂倒闭。在勃艮第,罗曼尼·康帝是为数不多挺过这次危机的酒庄。预防根瘤蚜袭击的有效措施是需要把一个区域内所有葡萄园全部隔离,因为有独占园,所以罗曼尼·康帝酒庄可以将所有的植株都严格按照自己的要求进行隔离与监管。

现在的勃艮第,葡萄园地价飙升,想要购买一块独占园可谓难上加难。据数据统计,2015年法国葡萄园的交易量占总葡萄园面积的9.7%,但其中并没有独占园,可见独占园真的是稀缺资源。但是,拥有属于自己的独占园是每个勃艮第酒庄庄主都梦寐以求的事情,因为这样就不用和其他酒庄共同协商,能够完全发挥自己的种植理念来影响葡萄酒的风味,也能充分发挥葡萄园的潜力。

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